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Descrizione:

“Piatto povero della tradizione pugliese, preparato con ingredienti semplici e facilmente disponibili. Una delicata purea di fave accostata a cicorie selvatiche fresche. Condito con olio crudo e accompagnato da crostini di pane.”

Ingrediente base:

Fave

Ingredienti:

– Fave secche 400 g
– Cicoria pulita 1 Kg
– Alloro 2 foglie
– Crostini di pane raffermo 100 g
– Olio extravergine d’oliva 6 cucchiai da tavola
– Sale 2 prese
– Pepe nero 4 pizzichi