Descrizione:
“Piatto povero della tradizione pugliese, preparato con ingredienti semplici e facilmente disponibili. Una delicata purea di fave accostata a cicorie selvatiche fresche. Condito con olio crudo e accompagnato da crostini di pane.”
Ingrediente base:
Fave
Ingredienti:
– Fave secche 400 g
– Cicoria pulita 1 Kg
– Alloro 2 foglie
– Crostini di pane raffermo 100 g
– Olio extravergine d’oliva 6 cucchiai da tavola
– Sale 2 prese
– Pepe nero 4 pizzichi
