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Descrizione:

Da una minestra tradizionale, una volta sgocciolata, si ottiene “da sempre” un secondo piatto, vale a dire una pietanza di livello superiore. Un’ invenzione semplice, nutriente e geniale.

Ingrediente base:

Passatelli

Ingredienti:

– Avanzi di passatelli sgocciolati dal brodo di cottura 300 gr
– Uova intere 2
– Pangrattato 80 g
– Olio di oliva extravergine 1 litro