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Tempo di preparazione:

10 minuti circa

Descrizione:

In casa nostra ricordo che già da bambina questa insalata rappresentava una delle soluzioni invernali per una cena leggera dopo un buon piatto di minestra calda.

Ingrediente base:

Foglie più grandi ed esterne del finocchio e parte delle barbette verdi e tenere

Ingredienti:

– Foglie più grandi ed esterne del finocchio (quelle spesso ingiustamente gettate via … la parte interna fresca e tenera si po’ lasciare per comporre in un secondo tempo un bel pinzimonio)
– Parte delle barbette verdi e tenere
– Carote
– Olio evo
– Sale e pepe
– Succo di limone
– Arancia in piccoli dadi