TUTORIAL | FRIGORIFERO

Congelare e surgelare: anche se spesso capita di confondere i due termini, si tratta di processi di conservazione del cibo che hanno differenze sostanziali. La surgelazione è un procedimento che avviene a livello industriale, perché comporta un raggiungimento di temperature tali per cui sono necessari macchinari appositi; la congelazione invece è un procedimento “casalingo”, che può essere effettuato nel freezer di qualsiasi cucina. Il congelatore è, infatti, un alleato fondamentale per la conservazione degli alimenti a lungo termine e per una buona organizzazione della nostra cucina: utilizzarlo nel modo giusto ci permetterà di risparmiare tempo e cibo ed avere sempre a disposizione e in perfetto stato le nostre pietanze preferite. È bene sapere che un buon congelatore deve raggiungere temperature anche inferiori a -18 gradi: i congelatori che non raggiungono queste temperature non garantiscono una conservazione del cibo ottimale per lungo tempo.

LE BUONE PRATICHE | Indica le tue preferite!

Custodisci i surgelati acquistati in buste termiche e riponili subito in freezer appena rientri a casaLeggi sempre le etichette dei prodotti e rispetta le scadenze, la temperatura consigliata e le modalità di conservazioneLascia sempre raffreddare i cibi cotti prima di congelarliConserva i cibi in appositi contenitori e applica un’etichetta che indichi la tipologia di cibo e la data di congelamentoDisponi in fondo i prodotti congelati più recentemente in modo da consumare per primi gli alimenti con una scadenza più ravvicinataNon congelare porzioni troppo grandi o cibi troppo spessi: la temperatura si abbasserà più in fretta e potrai utilizzare solo ciò che ti serve realmenteScegli sempre di acquistare un frigo di un modello efficiente e certificato EcolabelPulisci regolarmente il freezer con prodotti ecologici o naturali come acqua, bicarbonato e acetoSbrina periodicamente il freezer: la troppa brina ne pregiudica il funzionamento e impedisce una corretta chiusura dello sportello

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