Macedonia di agrumi (con uvetta, pinoli e noci)

“Fresca e dissetante, diversa dalla solita macedonia.”

– 3 arance
– 2 clementini
– 1/2 pompelmo
– 1 limone
– uvetta
– pinoli e noci a piacere
– zucchero

Si sbucciano e si tagliano in piccoli dadi due delle 3 arance, mezzo limone e gli altri agrumi, usando un coltello a seghetta tagliente, così da non spremere il succo dalla frutta.

Si aggiungono a piacere i pinoli, l’uvetta, le noci e 2-3 cucchiai di zucchero.

Si spreme infine l’arancia rimasta e il mezzo limone e si versa il succo sopra alla frutta, mescolando bene tutto.

Se si dispone di limoni con le foglie si può lavarne un paio inserendole nella macedonia per toglierle poi al momento di servire.

Tratto dal volume AVANZI POPOLO
di Letizia Nucciotti
EDIZIONE Stampa Alternativa / Banda Aperta srl