Tempo di preparazione:
5-10 minuti e almeno 1 ora di cottura lenta lenta
Descrizione:
Antico e famoso piatto della tradizione toscana di cui esistono due versioni a cui si aggiungono le varianti legate alle abitudini familiari.
Questa ora descritta non è la versione fiorentina ma quella preparata nel territorio Amiatino nel sud della regione
Ingrediente base:
Pane raffermo
Ingredienti:
– Pane raffermo
– Sale grosso
– Aglio
– Prezzemolo (se è stagione anche basilico)
– Olio evo
– Cipolla a piacere
– Bocconcini di salsiccia (se non vegetariani)
– Parmigiano grattugiato a piacere nel piatto