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Tempo di preparazione:

5-10 minuti e almeno 1 ora di cottura lenta lenta

Descrizione:

Antico e famoso piatto della tradizione toscana di cui esistono due versioni a cui si aggiungono le varianti legate alle abitudini familiari.
Questa ora descritta non è la versione fiorentina ma quella preparata nel territorio Amiatino nel sud della regione

Ingrediente base:

Pane raffermo

Ingredienti:

– Pane raffermo
– Sale grosso
– Aglio
– Prezzemolo (se è stagione anche basilico)
– Olio evo
– Cipolla a piacere
– Bocconcini di salsiccia (se non vegetariani)
– Parmigiano grattugiato a piacere nel piatto