Tempo di preparazione:
10 minuti per preparare + 10 di cottura in pentola a pressione
Descrizione:
È una soluzione perfetta non solo per smaltire ogni piccola rimanenza di sugo, di verdure o di legumi avanzati, ma anche per mettere in tavola in tempi rapidissimi un piatto caldo e gustoso .
A volte io non metto neppure il condimento e cuocio il riso solo con olio, acqua e sale (nelle proporzioni indicate nel filmato) e prima di servire aggiungo solo in pentola, del latte caldo, zafferano e parmigiano grattugiato o ancora sempre latte caldo e gorgonzola e poi direttamente nel vassoio parmigiano grattugiato e aceto balsamico.
Ingrediente base:
Verdure miste crude e/o cotte e avanzi di sughi
Ingredienti:
– Riso parboiled (1 piccolo bicchiere a testa)
– Acqua (1 bicchiere per ogni bicchiere di riso + 1 per la pentola)
– Olio evo
– Sale
– Verdure miste crude e/o cotte, cipolla, zucchina, carota, bietola, piselli, fagioli, patata, carciofi.
– Avanzi di sughi, ragù, salsa di pomodoro, crema di spinaci, sugo alle vongole e gamberetti.
– Parmigiano grattugiato (da aggiungere nel vassoio di portata)
Preparazione:
Il segreto del risotto è tutto nella preparazione…
Si mette tutto a crudo in pentola, riso, condimenti e acqua poi chiuso il coperchio si pone a fiamma vivace.
Si scuote leggermente e a tratti la pentola, per non far attaccare al fondo, fin quando la valvola comincia a soffiare.
Si abbassa quindi la fiamma al minino e si calcolano 5 minuti esatti.
Passati i 5 minuti si spegne, si lascia sfiatare e si apre la pentola e si mette il risotto già pronto nel vassoio di portata aggiungendo secondo i gusti olio a crudo e/o parmigiano grattugiato .
